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        从这届比赛开始，改变为六人份或者三人份的量。

        最后一点美味健康，抛开上届因为疫情的关系，加强了食品卫生和环境要求，鼓励实行分餐制。

        这届比赛多了一项规定，要求不使用国家明令保护的动植物作为原料。

        比如鱼翅、燕窝、干鲍等稀有高档原料，都不允许使用。

        同时对食品添加剂也进行了严格监管，不违反使用添加剂的‘三不’原则。

        即不违反食品法、不超范围、不超限量。

        所有主料统一由赛场提供，突出大众化、普通化、实用化的用料。

        而且取消了赛前吊汤、腌渍、制泥等场外加工环节，所有操作必须在场内完成。

        通过这些规定，进一步考验选手们的真功夫。

        一边听着高会长讲解，杨振兴一边拿着笔，在本子上把所有信息都记下来。

        细心的把所有细节讲完，高会长才说道“大概就是这些，别的地方没有什么变化，回头我再想起来，到时候再给你打电话告诉你。”

        杨振兴感谢道“谢谢了高会长！耽误您这么多功夫帮我耐心讲解，等回头有时间，咱们坐下来聚一聚。”

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