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        至于内脏，李东完全交给了李爸处理，什么屎啊尿的太恶心了，他怕自己有了心理阴影，到时下不了口，同样还是眼不见为净。

        “老妈，开门，牛肉来了。”

        “来了。”

        李东开着叉车，把装在塑料箱子里面的牛肉，运进了厨房，后面李爸他们提着初步处理好的牛内脏。

        “妈，那个牛肠和牛肚就交给你们了，好像要用面粉之类的反复搓洗吧，中午的牛杂火锅我来做，我可是专门学过的。”

        “好了、好了，知道了，你出去吧。”李妈嫌儿子在厨房碍事，把他赶了出去。

        中午，李娟随便做了点吃的，反正大家都很期待晚上的大餐，自无不可。

        填饱肚子后，李妈她们又投入到了搓洗大业中，食材要求很严格，一点点异味都不能有。

        下午3点钟，牛内脏完全处理好了，李东系上了围裙，开始下厨。

        他要做的这种牛杂火锅是一种大众做法，并不怎么复杂，选取的牛杂食材包括：牛肉骨、牛肚、牛肝、牛肠、牛心、牛肺、牛筋和牛百叶，这些食材加起来差不多有15公斤。

        首先将牛肉骨、牛杂洗净切碎，一起放入铁桶锅内，加入清水，用大火把水烧开，并不断撇去浮沫，最好煮上一个小时，然后把牛杂捞出放凉。

        接下来的步骤就简单了，拿出末世前从超市购买的汤底，加入清水煮沸，最后倒入放凉的牛杂，再煮上半个小时，就这样牛杂火锅做好了。

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