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        就只有一块方方正正的老姜、两根青红椒和一点葱白。

        这些食材看起来都非常新鲜、优质，不过却显得有些......太普通了？

        正当学生们疑惑地看着那简简单单的食材时，姜云再度说道：“中餐的烹饪手法是全世界所有菜系中最复杂的，但如果说到担当得起核心理念的，那必然是一个“炒”字。”

        煎炒烹炸煮炖焖，腌卤酱拌生烤蒸。

        提起中餐的烹饪方法，那真是多得数不过来。

        可唯有“炒”这个经典烹饪法，却最能T现中餐的JiNg髓所在，也是中餐最独特的地方。

        虽说西餐T系里也有极少数的炒菜做法，不过他们的炒菜基本上也只是用h油小火慢炒，相b起来更像是煎制。

        例如之前薇琦nV士在教她们炒洋葱时，就提过炒制洋葱要慢慢地炒。

        炒制时，彷佛要将洋葱炒到慢慢出汗的那种感觉，切记不能大火。

        而中餐里的炒制则是与法餐的炒制理论截然相反，必须猛火烹制，大火爆炒，烈火急烹。

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